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　　做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。