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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油
翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。