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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。