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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。