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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。