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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用  姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味 即可品尝。