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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。