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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。