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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。