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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。