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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火  煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。