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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，
倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。