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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片 、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。