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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。