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 看麻豆

　　做 法：洗 净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍

裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅 上 擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他

材料，武火煮 沸，转中小火煲一

个
半小时，下盐调味即可品尝。