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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖
焖。