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　　做法：春笋  切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。