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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半
掩住春
笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。