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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。