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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。