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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。