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　　做法：春笋切成片 

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。