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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分
钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。