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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。