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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切
片 ，葱 
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。