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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。