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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡
，生
姜切片 ， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖 上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。