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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用  姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。