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　　做法
：春笋切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。