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　　做
法：春笋切成片后加 
少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩
住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。