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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
 捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。