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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入


少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。