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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼

， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。