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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。