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剑江湖

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 
笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。