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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。