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　　做法：春笋切
 成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。