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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍 收 汁时
盖上锅盖焖。