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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两 勺油，待油六 成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好 
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。