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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。