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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟
 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。