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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。