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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。