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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫
鱼 和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。