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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。