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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到 水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。