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　　做法： 
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。