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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均
匀 ，
加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时  候
加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。