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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺

油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。
煮 沸瓦煲 里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。