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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。